Galletas rellenas de fresa y chocolate ...para San Valentín

Hoy os dejo una receta exprés para San Valentín, por si aún no tenéis pensado nada y os apetece hacer alñgo rapidito, fácil y rico ...y con un apariencia muy amorosa.
Ahí va la explicación de como se hacen estas galletas dobles rellenas de fresa y chocolate ...bueno, de Nuetella!

Ingredientes:Para unas 25 galletas dobles, de unos 5 cm de diámetro, necesitaremos:

·         125 gr. de mantequilla* 

·         125 gr. de azúcar

·         1 huevo *

·         una pizca de sal 

·         300 gr. de harina

·         Aroma de vainilla (opcional)

*El huevo y la mantequilla deben estar a temperatura ambiente.

Preparación:

Batimos con varillas (si tenemos Kitchen Aid o cualquier otro robot de ese tipo, nos facilitará la tarea) la mantequilla con el azúcar y la pizca de sal,  añadimos el huevo y el aroma de vainilla. Cuando está todo bien mezclado añadiremos la harina en 2 veces. Acabamos amasando con las manos, no demasiado, lo justo para integrar la harina. Dividimos en dos partes la masa y la dejamos en el frigorífico, envuelta en papel film, durante una hora
Pasado este tiempo, estiramos la masa entre dos hojas de papel de hornear o de film transparente, no hacerlas muy gruesas, tened en cuenta que van a ir dobles .
Cortaremos la mitad de las galletas con la forma completa y a la otra mitad le vaciaremos el centro con un cortador pequeño en forma de corazón. Es mas fácil qee el corazón nos quede centrado, si utilizamos "cortadores linzer" ya que llevan justo en el centro el motivo a recortar.
Una vez cortadas las galletas, las colocamos sobre una bandeja antiadherente o sobre una hoja de papel de hornear
Introducimos en el horno precalentado a 180º, unos 12-15  minutos, dependiendo del tamaño y el grosor. Están listas cuando empiezan a coger color por los bordes.

Dejar enfriar sobre una rejilla antes de rellenar

Cubrimos las galletas que irán en la base con una buena mermelada de fresa, frambuesa o Nutella, o de Nutella y fresa junto, y ponemos encima la galleta perforada,  previamente espolvoreada con azúcar glas.
Están mejor de un día para otro, así que enciendas sus hornos y galleteen para desayunar rico mañana!
Espero que os gusten.

Pilar