Os dejo la receta para que las probeis este fin de semana, son rápidas de hacer, ni siquiera hay que utilizar cortadores! ...y podeis cambiar los arándanos por pasas, trocitos de orejones de albaricoque ...lo que mas os apetezca!
Ingredientes:
225 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
145 gr. de azúcar
1 huevo "L" ligeramente batido
2 cucharaditas de extracto de vainilla
280 gr. de harina
40 gr. de coco seco rallado
60 gr. de arándanos rojos ssecos
una pizca de sal.
Preparación:
Precalentamos el horno a 190º, y si no tenemos bandejas antiadherentes, forramos la bandeja del horno con papel para hornear.
Mezclamos la harina con la pizca de sal, tamizamos y reservamos.
Ponemos la mantequilla junto con el azúcar en un bol y lo mezclaremos bien con una cuchara de madera. Vamos incoporando el huevo y el extracto de vainilla mientras seguimos mezclando. Añadimos la harina tamizada, el coco y los arándanos y lo removemos todo hasta que quede bien mezclado.
A continuación, vamos romando porciones de la masa con ayuda de una cuchara y las vamos colocando sobre la bandeja del horno, dejando un poco de separación entre ellas. (Al cocer se desparrraman).
Horneamos alrededor de 15 minutos. sacamos del horno y dejamos entibiar sobre la bandeja, con ayuda de una espátula las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.
Se conservan varios dias en una lata bien cerrada.
...¿No os está apeteciendo una?
Receta publicada en hosteriasalamanca.es
Gracias por la visita y feliz fin de semana a todos!
Pilar
qué buenas tienen que estar esas galletas. No digas lo de las calorías, que luego se comen con remordimientos y esas galletas hay que disfrutarlas.
ResponderEliminarBesos
Que pintaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!! tienen que estar de vicio!! Besos guapa
ResponderEliminarDeliciosas Pilar.
ResponderEliminarBesos
Se pueden hacer sin coco? Al amo no le gusta nada, nada y nada! Tienes que contarme como haces para acertar con las medidas tan exactas... Mua!
ResponderEliminar¡Qué ricas!
ResponderEliminarOjala me salga esta receta....
ResponderEliminarGalletas de coco y arándanos únicamente he probado en el desayuno de uno de los mejores hoteles en Barcelona, así que si las puedo llegar a poder preparar yo.... voy a ser super feliz! jejej
en serio, gracias por pasar la receta, me ha costado muchisimo conseguirla!
Buenas, están muy buenas, de verdad! ...y para los que no les guste el coco se pueden hacer cambiando el coco por almendra molida o le quitamos el coco y le añadimos los 40 gr. en harina.
ResponderEliminarAnimaos a probar y hacer vuestras propias variaciones!
Un beso.
Pilar
Ya lo creo que tienen que estar ricas, no hay más que verlas :D
ResponderEliminarAdoro el coco.
Besos.
Me la copia Pilar, me encanta el coco.
ResponderEliminarUn besito guapa
Tienen que estar ríquísimas y eso de las calorías olvidadlo y, ¡a disfrutar!
ResponderEliminarTienen una pinta bárbara y quien dijo calorías????? eso no existe! jaja
ResponderEliminarBesos guapa!