Bizcocho de yogur (versión integral)

Vamos a darle una vueltecita al bizcocho de yogur de toda la vida, haciendolo un poquito mas sano si cabe, utilizaremos aceite de oliva,  harina y azúcar integral ...y si tenemos un yogur casero pues mejor aún!

Ingredientes:

Vamos a utilizar el vaso del yogur (125 ml= 1 medida) para medir los demás ingredientes.

• 3 huevos tamaño L
• 1 yogur natural
• 1 medida de aceite de oliva suave
• 2 medidas de azúcar moreno de caña
• 3 medidas de harina integral
• una pizca de sal
• levadura química en polvo
• la ralladura de una naranja o un limón (en este caso utilicé ralladura de naranja)

Preparación:

Batiremos con varillas los huevos junto con el azúcar, la pizca de sal y la ralladura de naranja o limón hasta blanquear. Después añadiremos el aceite y por último el yogur, batimos unos segundos hasta que todo quede bien mezclado.

Mezclamos la levadura con la harina y vamos incorporándolo a la mezcla anterior poco a poco.

Cuando todo esté bien mezclado verter la masa en un molde previamente engrasado y enharinado y dejar cocer en el horno, que previamente habremos precalentado a 170,º unos 25 minutos. El bizcocho estará listo cuando al pincharlo con una brocheta, esta salga limpia.

Cuando este tibio desmoldar y dejar enfriar en una rejilla. Una vez frio lo podemos espolvorear con azúcar glas.

Otra colaboración con  hosteleríasalamanca.es

Espero que os guste!

Pilar