Tarta de queso fresco

 Esta es una tarta de queso muy fresca, ligera y deliciosa. La receta me la pasó una compañera de piso ...allá por los noventa, cuando estudiaba Arquitectura en Valladolid. Me encantaba! ...pero he tenido la receta "traspapelada" durante 10 años!!!!!! Cuando le encontré, hace un par de meses,  me alegré tanto que me faltó tiempo para prepararla. Es muy facil, lleva muy pocos ingredientes y se prepara en un momento. Animaos a probarla!
Os dejo la receta.

Ingredientes:

- 6 huevos tamaño L

-300 gr. de queso freso (Burgos, Villalón…)

-1 bote de leche condensada pequeño (370 gr.)

- el zumo y la ralladura de un limón

Preparación:  

Batimos las claras a punto de nieve y reservamos.

Batimos el resto de los ingredientes (6 yemas, 300 gr. de queso, 370 gr. de leche condensada, zumo y ralladura de limón) hasta obtener una mezcla homogénea.

Añadimos las claras a punto de nieve realizando movimientos envolventes, con mucho cuidado para no bajar las claras.

Vertemos  la mezcla en un molde de 22 cm. untado con mantequilla y cocemos en el horno, que previamente habremos precalentado a 170,º durante 25-30 minutos aproximadamente.

Dejar enfriar dentro del molde sobre una rejilla y desmoldar.

Receta publicada en hosteleriasalamanca.es

Gracias por la visita!

Pilar