Soplillos

Esto es algo que hacía mi madre cuando hacía empanadillas y se le acabada el relleno, continuaba friendo la masa sola, pero nos gustaban tanto que acabó haciéndolos a menudo, no solo cuando había empanadillas ...que también!

Ingredientes:

-1/2 taza* de vino blanco

- 1/2 taza* de aceite de girasol o de oliva suave

- 1/2 taza* de leche entera

-1 huevo

-una pizca de sal fina

- 25 gr. de levadura de panadería

-la harina que admita (aprox. 550 gr.)

-azúcar para espolvorear

-canela (opcional)

Preparación:

Haremos como tengamos por costumbre hacer cualquier masa de empanada, ya que no son mas que una masa de mepanadillas, frita sin el relleno y azucarada.

Disolvemos la levadura en la mitad de la leche templada, una vez disuelta añadiremos el resto de la leche. Empezamos a hacer la masa, para ello mezclamos el aceite con el vino blanco y la leche y el huevo batido ligeramente, añadimos la sal y  vamos añadiendo la harina poco a poco, removiendo con cuchara de madera, cuando ya no podamos con la cuchara amasaremos con las manos, cuando obtengamos una masa elástica que no pegue a las manos, la dejamos reposar, tapada con un paño limpio, al menos un par de horas a temperatura ambiente.
Pasado este tiempo, le damos un ligero amasado, y empezamos a hacer nuestros soplillos.

Ponemos una sartén con abundante aceite al fuego, y vamos tomando porciones de masa que aplastaremos con la palma de la mano o el rodillo (no muy fina) a las que haremos un ajujero en medio para evitar que se hinchen demasiado, según los vamos haciendo los vamos friendo en aceite abundante bien caliente. Sacamos sobre papel absorbente, y espolvoreamos generosamente con azúcar, si os gusta la canela también podeis ponerla.
Esperaremos a que estén frios para comerlos. Se conservan bien una lata bien cerrada.

Con estas cantidades podemos invitar a nuestra familia a merendar!

Receta publicada en  www.hosteleriasalamanca.es

Feliz comienzo de semana!

Pilar