Pastel de calabaza o bizcocho de calabacín?

Podeis elegir el que mas os guste!
Os dejo un par de recetas dulces para el fin de semana, ambas llevan hortalizas entre sus ingredientes principales. ...Para que algunos reticentes coman verduras sin darse cuenta.

Pastel de Calabaza

Ingredientes:

1 kg de calabaza cocida y escurrida

3 huevos tamaño L

1 vaso (250 ml) de harina

1 vaso (250 ml) de aceite de girasol o de oliva muy suave

1 y 1/2 vaso (375 ml) de azúcar

1 sobre de levadura en polvo

1 sobre de preparado para flan (Chino mandarín, Flanín....)

Preparación:

Cocemos la calabaza, al vapor,   en microondas o como tengamos por costumbre, trituramos y dejamos enfriar.

Batimos los huevos con el azúcar y añadimos el puré de calabaza, una vez mezclado añadimos el aceite.
Por último incorporamos el harina junto con la levadura y el preparado para flan mezclándolo todo bien.

Vertemos en un molde engrasado con mantequilla y lo llevamos al horno, que ya estará caliente. Cocemos a 180º durante aproximadamente 30 - 40 minutos.

Servir frio adornado con azúcar glas.

Podeis aprovechar para hacer algún dibujo terrórifico con el azúcar glas para la merienda de "Jalogüin"

Muchas ideas para dibujar una plantilla aquí

oOoOoOoOoOo

Bizcocho de Calabacín

Ingredientes:

250g de calabacín rallado sin pelar*

3 huevos

1/2 cucharadita de jengibre

½ cucharadita de canela

una pizca de sal

la ralladura de un limón

150g de azúcar

200g de harina

100g de aceite de oliva suave

10g de levadura química

*Si no queremos que nuestros hijos detecten la verdura, los  pelaremos …para que no vean “lo verde”

Preparación:

Tamizamos la harina con la sal y la levadura y lo reservamos.

Rallamos el calabacín y lo dejamos a un lado.Batimos los huevos con el jengibre, la canela, la ralladura de limón y el azúcar hasta que aumenten el doble su volumen. Añadimos el aceite en forma de hilo con cuidado,  para que no se nos baje la preparación. Ahora vamos añadiendo parte la mezcla de la harina tamizada con la levadura y la sal  alternando con el calabacín rallado, lo haremos en dos o tres veces, con movimientos suaves y envolventes. Volcamos sobre un molde de cake untado de mantequilla y espolvoreado de harina. Introducimos a horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos. Dejar enfriar 10 minutos antes de desmoldar.
Podemos añadir pasas  y  nueces picadas si nos apetece

Recetas publicadas en Hosteleriasalamanca.es
Gracias por la visita y buen fin de semana.
Pilar