Pimientos, ceboollas y etiquietas

No puedo creer que haya pasado tanto tiempo desde la última vez que pasé por aquí!

Sin  proponérmelo, me he tomado 2 meses (largos)  de vacaciones blogueras. El caso es que pensaba seguir publicando en verano ...pero estaba tan cansada que necesitaba desconectar y despejar un poco la cabeza.

Ahora que el verano se termina, y todo va volviendo a sus sitio, poco a poco espero ir retomando el ritmo y volver a publicar de manera periódica.

Espero que este haya sido un verano estupendo para todos,  que me hayáis echado un poquito de menos y que volvamos a vernos a menudo por aquí.

Os enseñé la semana pasada en Facebook  unos tarros de mermelada de cebolla y pimientos en salasa agridulce que os gustaron mucho.Prometí dejaros las etiquetas para descargar, y en vista del éxito ...y las peticiones, os dejo también las recetas. A ver si os gustan.

Pimientos del piquillo en salsa agridulce de soja
2-3 latas de pimientos del piquillo

Podemos hacer la salsa de dos maneras, una, utilizando azúcar y vinagre blanco:
100 gr de azúcar blanco
100 ml de vinagre de manzana
50 ml de salsa de soja

Y otra, con azúcar moreno y vinagre de Módena:
100 gr de azúcar moreno
100 ml de vinagre de Módena
50 ml de salsa de soja

Poner a hervir el vinagre con el azúcar, dejar hervir 2 minutos a fuego medio y retirar del fuego. Añadir la salsa de soja, y reservar.

Escurrimos bien los pimientos y cuando la salsa esté templada, los cubrimos con ella. Dejamos reposar al menos 1 día y listo.

Probad las dos y me contáis qué tal. Yo personalmente prefiero la segunda para los pimientos y la primera como acompañamiento para la tempura de verduras. Se conservan bien varias semanas en el frigorífico.

Mermelada de cebolla al Oporto
1 Kg de cebollas (ya peladas y limpias)
120 gr. de azúcar moreno
50 ml de aceite de oliva virgen extra
50 ml de vino de Oporto ...u otro que os apetezca
10 ml de vinadre de módena (2 cucharaditas)
1 pizca de sal

Picamos la cebolla en juliana. Ponemos la mariposa en la en la Thermomix, añadios el aceite y  lo calentamos a 100º, durante 2 o 3 minutos, a velocidad 1.

Pasado este tiempo, añadimos la cebolla y la pizca de sal,  lo dejamos cocinarse durante 20 minutos a 100º y velocidad 1.

Añadimos el vino y el vinagre y programamos 5 minutos mas, a la misma velocidad y temperatura.

Pasado este tiempo, añadimos el azúcar y volvemos a programar otros 15  minutos, a velocidad 1 y a 100º.

Si se nos queda muy líquida programamos 5 minutos mas a velocidad Varoma.

Cebolla confitada a la miel
1 kg de cebollas (ya peladas y limpias)
50 ml de aceite de oliva virgen extra
2 o 3 cucharadas de miel

Ponemos a calentar el aceite en una olla, añadimos la cebolla bien picadita y removemos bien para que quede bien impregnada del aceite. Cocinamos a fuego bajo, removiendo a menudo. Cuando esté hecha y dorada añadimos la miel (al gusto) y listo

Recordad que estas recetas no son para conservarse a temperatura ambiente, necesitan frío. NO son conservas ...aunque lo parezcan.

Aquí os dejo el enlace para descargar las etiquetas para vuestros tarritos. Yo imprimí en papel verjurado, de 100 gr, blanco roto. Combinado con papel kraft y un cordón queda así de bien.

Espero que os guste!

Muchas gracias por seguir ahí, a pesar de mi ausencia.

Nos vemos.

Pilar